Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn:
- 100 gr Hạt sen tươi
- 500 gr Nhãn lồng
- 250 gr Đường
- Một bát nước đá
Chè hạt sen, long nhãn, còn như một vị thuốc bổ tâm, an thần rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm như sau:
Hạt sen rửa thật sạch thông tâm (nếu bạn không thông tâm thì sẽ rất đắng đấy). Bạn cố gắng giữ cho sen nguyên hạt sẽ đẹp mắt hơn bạn nhé!
Cho sen vào nồi đổ ngập nước, nấu sôi sau đó nhỏ lửa đun tiếp cho mềm.
Chờ khi được sen bạn cho đường vào đun nhỏ lửa liêu riu để hạt sen thấm đường. Sau đó tắt lửa rồi lấy hạt sen vào một cái bát để nguội.
Lấy nhãn tươi bóc vỏ, khéo léo dùng mũi dao nhọn lách quanh cuống để tách hạt ra. Bạn Lưu ý nhãn tách hạt, cùi không bị rách là đẹp nhất.
Sau đó khéo léo nhồi hạt sen vào trong cùi nhãn, bạn có thể dùng một cái thìa nhỏ để dễ cho hơn.
Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu. Bật bếp nấu sôi phần nước sen lúc nãy, cho tất cả chỗ sen lồng nhãn vừa làm xong vào nồi, nấu sôi trở lại rồi tắt lửa.
Sau đó, vớt hết hạt sen nhãn lồng ra, thả vào bát nước đá để giữ độ giòn cho nhãn.
Và đã xong bạn cho ra bát chờ nguội rồi cho đá viên vào ăn.
Nếu bạn không quá cầu kỳ thì có thể bỏ chung nhãn và hạt sen vào đun mà không cần phải tách cùi rồi cho sen vào bên trong. Vị chè vẫn rất tuyệt.
Nếu thích bạn thêm vài cánh hoa nhài khô hoặc dầu hoa bưởi cho bát chè thêm hấp dẫn.
Chè sen long nhãn là món ăn giúp giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng, không những thế nó còn là món ăn bổ dưỡng, là vị thuốc bổ tâm, an thần, rất tốt cho sức khỏe.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
